German Chili Award

German Chili Award 2016

German Chili Award 2016 Kategorie »free Category«

Es war ein schönes Festival. Das zweitätige Chili & BBQ Festival in Hannover hatte einen großartigen Abschluss: Die Verleihung des German Chili Award in drei Kategorien.

Die Besucher haben abgestimmt: Für unser Zitrone Ingwer Pickles haben wir den German Chili Award in der Kategorie »Best free Category« erhalten.

In der Kategorie »Best Hot Sauce« wurde die Raven-Sauce von unseren britschen Freunden Grimreaper gekührt. Der »Grimreaper« (zu deutsch: Sensenmann) heißt in Wirklichkeit Russel. Russel ist professioneller Koch. Er ist in den letzten 25 Jahren viel in der Welt herumgekommen. In dieser Zeit hat er unterschiedlichste Kulturen und Landesküchen kennengelernt und reichlich kulinarische Erfahrung gesammelt.

In der Kategorie »Best BBQ Sauce« wurde die BBQ Sauce von unseren Berliner Freunden Pika Pika gestimmt. Die jungen Venezolaner Fabian und Diego waren bereits im vergangenen Jahr dabei und konnten viele Festival Besucher auf den Geschmack ihrer lecker scharfen Produkte bringen.

Obwohl unser Zitronen Ingwer Pickles leider schon recht früh am zweiten Tag komplett ausverkauft war und nur noch ein kleiner Rest zum Probieren vorhanden war, haben wir dennoch noch viele Votes von unseren Besuchern bekommen. Vielen herzlichen Dank. Wir freuen uns sehr.

Chili & BBQ Festivals

Chili und Barbecue Festivals sind in den USA und England kulturell fest verankert und ziehen jährlich viele tausend Menschen an. Es sind Veranstaltungen für die ganze Familie und ein echtes Highlight für jeden Chili und Barbecue Freund.

Das »Chili & Barbecue Festival« in Hannover ist sowohl Sommerfest, als auch Fachmesse. Es setzt auf eine gesunde Mischung der Themen „Chili, Barbecue und guter Geschmack“, gepaart mit einem bunten Unterhaltungsprogramm. Es ist damit das erste Event seiner Art in Deutschland.

Aussteller und Gastronomen treffen auf dieser Veranstaltung ein Publikum von besonderer Qualität. Unsere Besucher zeichnen sich durch Lust am Kochen und Grillen aus, sind meist Freunde von exotischen scharfen Speisen und immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen.

Wir bedanken uns bei allen die so fleissig probiert und abgestimmt haben und freuen uns auf ein Wiedersehen im kommenden Jahr beim nächsten Chili & BBQ Festival.

Spargel mit Zitrone Ingwer Butter

Spargel mit Zitrone Ingwer Butter

Spargel mit Zitrone Ingwer Butter, Basilikum und neuen Kartoffeln

Dieses Rezept haben wir für die Veranstaltung: Spargel, Wein und Chutney im Fassgold Weißensee kreiert.

Die Zutaten für zwei Personen:

  • 1 KG weißer Spargel
  • neue Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 1 – 2 TL  Zitrone Ingwer Pickles
  • frisches Basilikum
  • Weißwein
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • eine Prise Zucker

Hier das Rezept:

Zunächst den Spargel schälen. Wir backen den Spargel im Ofen bei 200° je nach Dicke des Spargels ca. 40 – 50 Minuten . Dazu wickeln wir den Spargel in Alufolie ein, geben etwas Weißwein und je eine Prise Salz und Zucker dazu und geben reichlich Butterflocken auf den Spargel. Das Spargelpaket gut verschließen und dann ab in den Ofen.

Für die Zitrone Ingwer Butter nehmen Sie weiche Butter und nach Belieben ein bis zwei Teelöffel Zitrone Ingwer Pickles und verarbeiten Sie dieses zu einer schönen gelben Creme.

Zitrone Ingwer Butter

Die Kartoffeln kochen, das Basilikum in feine Streifen schneiden.

Den Spargel aus dem Ofen nehmen und auf den Tellern anrichten. Etwas Zitrone Ingwer Butter auf den Spargel streichen — das färbt Ihn schön gelb — und das Basilikum darüber streuen. Die Butter schmeckt aber auch herrlich auf den Kartoffeln.

Dazu ein kaltes Glas Weißwein z.B ein Chardonnay. Viel Freude beim Nachkochen.

ziffels-spargel-zitrone-ingwer-butter-kartoffeln

Käse Wein Chutney

Käse, Wein und Chutney Veranstaltung: 20.10 + 21.10

Käse Wein und Chutney ein Dreiklang des puren Genusses

Ricarda Strehlow, Weinexpertin und Inhaberin des Feinkostgeschäftes FASSGOLD und Michael Maria Ziffels, Komponist und Feinkostproduzent haben sich zusammen getan und vier aufregende »Genuß Gänge« für Euch kreiert.

Feinschmecker  lieben den Dreiklang aus Wein, Käse und Chutney. Aber warum ist die Dreierkombination ein Hochgenuss? Überdecken die starken Aromen sich nicht? Raubt die Schärfe des Chutney nicht den Geschmackssinn für die zarten Aromen von Käse oder Wein?

So viele Fragen. Ricarda und Michael Maria beantworten Eure Fragen bei der Veranstaltung Käse, Wein und Chutney am 20.10.2016 und 21.10.2016 jeweils ab 19:00 Uhr.

Ziffels Mango Chutney

ZIFFELS Mango Chutney

Ziffels Mango Chutney

Glutenfrei • Vegan • ohne Zusätze • ohne Konservierungsstoffe • Hausgemacht • aus Berlin

Das Geschmackserlebnis: ZIFFELS Mango Chutney

Bestimmt haben Sie schon einmal Mango Chutney gegessen. Aber waren Sie davon wirklich begeistert? Das neue Chutney von ZIFFELS FEINKOST erfüllt Ihre Erwartungen nicht nur, sondern übertrifft sie sogar! Wir lüften jetzt das Geheimnis um das ultimative Geschmackserlebnis! ZIFFELS Mango Chutney bietet Ihnen eine wahre Geschmacksexplosion — lassen Sie sich überraschen!

Fruchtig und leicht, mit dezenter Schärfe: So muss Mango Chutney sein!

Chutneys haben in der Küche eine lange Tradition. Die fruchtige Soße stammt aus Indien und ist in vielen Varianten bekannt. Die Bestandteile Mangos und Chilis verleihen dem Produkt eine besondere Intensität. In die Entwicklung unserer Kreation haben wir viel Leidenschaft, Herzblut und Erfahrung investiert. Das Experimentieren hat sich gelohnt! Die neue Rezeptur sorgt für ein Chutney, das sich sehen lassen kann — und unvergleichlich gut schmeckt!

Zunächst besticht die sonnengelbe Farbe — sie weckt bereits Assoziationen an exotische Gerichte. Der Duft ist ebenfalls überzeugend: Schon beim ersten Schnuppern spüren Sie die hochwertigen Bestandteile. Der feine Geruch der Mango wird durch die sanfte Schärfe der eingearbeiteten Chilischoten ergänzt. Wir verwenden frische Habanero-Chilis, die für eine angenehme Schärfe sorgen. Die Schärfe entwickelt sich langsam und gibt dem Chutney Kraft und Würze. Die Schärfe kann in unseren Chutneys unterschiedlich ausgeprägt sein, abhängig von der jeweiligen Schärfe der frischen Habanero-Chilis.

In geschmacklicher Hinsicht lässt die Soße ebenfalls keine Wünsche offen. Sie schmeckt intensiv nach vollreifen Mangos und ist zu vielen Gerichten die optimale Ergänzung. Chutneys passen klassischerweise zu kurz gebratenem Fleisch und Fisch. Zum Fondue und Raclette stellt das Mango Chutney eine willkommene Bereicherung dar. Für asiatische Reis- und Gemüsegerichte sowie Curries ist es ebenfalls die ideale Begleitung.

Übrigens: Chutneys können Sie nicht nur zu warmen Speisen servieren. Auch auf dem kalten Buffet, beispielsweise zu kaltem Braten oder als Dip für Gemüsesticks macht sich die Leckerei ganz hervorragend. Von der Vorspeise bis zum Hauptgericht: Mit ZIFFELS Mango Chutney ist Ihnen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sicher!