Superfruchtig, spicy, würzig!

Maren Zimmermann: »Lust auf Genuss« aus dem Burda-Verlag schreibt in Ihrer aktuellen Ausgabe:

»Superfruchtig, spicy, würzig! Zu herzhaften Pasteten passen Chutneys und Marmeladen besonders gut. Wir haben schon mal für Sie vorgekostet und stellen Ihnen hier unsere Favoriten vor:

Superfruchtig, spicy, würzig!«

Dem schließen wir uns an: eigentlich gibt es ja kaum ein Lebensmittel zu dem ein fruchtiges Chutney nicht passen würde: Also mehr Lust auf Genuss.

German Chili Award

German Chili Award 2016

German Chili Award 2016 Kategorie »free Category«

Es war ein schönes Festival. Das zweitätige Chili & BBQ Festival in Hannover hatte einen großartigen Abschluss: Die Verleihung des German Chili Award in drei Kategorien.

Die Besucher haben abgestimmt: Für unser Zitrone Ingwer Pickles haben wir den German Chili Award in der Kategorie »Best free Category« erhalten.

In der Kategorie »Best Hot Sauce« wurde die Raven-Sauce von unseren britschen Freunden Grimreaper gekührt. Der »Grimreaper« (zu deutsch: Sensenmann) heißt in Wirklichkeit Russel. Russel ist professioneller Koch. Er ist in den letzten 25 Jahren viel in der Welt herumgekommen. In dieser Zeit hat er unterschiedlichste Kulturen und Landesküchen kennengelernt und reichlich kulinarische Erfahrung gesammelt.

In der Kategorie »Best BBQ Sauce« wurde die BBQ Sauce von unseren Berliner Freunden Pika Pika gestimmt. Die jungen Venezolaner Fabian und Diego waren bereits im vergangenen Jahr dabei und konnten viele Festival Besucher auf den Geschmack ihrer lecker scharfen Produkte bringen.

Obwohl unser Zitronen Ingwer Pickles leider schon recht früh am zweiten Tag komplett ausverkauft war und nur noch ein kleiner Rest zum Probieren vorhanden war, haben wir dennoch noch viele Votes von unseren Besuchern bekommen. Vielen herzlichen Dank. Wir freuen uns sehr.

Chili & BBQ Festivals

Chili und Barbecue Festivals sind in den USA und England kulturell fest verankert und ziehen jährlich viele tausend Menschen an. Es sind Veranstaltungen für die ganze Familie und ein echtes Highlight für jeden Chili und Barbecue Freund.

Das »Chili & Barbecue Festival« in Hannover ist sowohl Sommerfest, als auch Fachmesse. Es setzt auf eine gesunde Mischung der Themen „Chili, Barbecue und guter Geschmack“, gepaart mit einem bunten Unterhaltungsprogramm. Es ist damit das erste Event seiner Art in Deutschland.

Aussteller und Gastronomen treffen auf dieser Veranstaltung ein Publikum von besonderer Qualität. Unsere Besucher zeichnen sich durch Lust am Kochen und Grillen aus, sind meist Freunde von exotischen scharfen Speisen und immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen.

Wir bedanken uns bei allen die so fleissig probiert und abgestimmt haben und freuen uns auf ein Wiedersehen im kommenden Jahr beim nächsten Chili & BBQ Festival.

Spargel mit Zitrone Ingwer Butter

Spargel mit Zitrone Ingwer Butter

Spargel mit Zitrone Ingwer Butter, Basilikum und neuen Kartoffeln

Dieses Rezept haben wir für die Veranstaltung: Spargel, Wein und Chutney im Fassgold Weißensee kreiert.

Die Zutaten für zwei Personen:

  • 1 KG weißer Spargel
  • neue Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 1 – 2 TL  Zitrone Ingwer Pickles
  • frisches Basilikum
  • Weißwein
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • eine Prise Zucker

Hier das Rezept:

Zunächst den Spargel schälen. Wir backen den Spargel im Ofen bei 200° je nach Dicke des Spargels ca. 40 – 50 Minuten . Dazu wickeln wir den Spargel in Alufolie ein, geben etwas Weißwein und je eine Prise Salz und Zucker dazu und geben reichlich Butterflocken auf den Spargel. Das Spargelpaket gut verschließen und dann ab in den Ofen.

Für die Zitrone Ingwer Butter nehmen Sie weiche Butter und nach Belieben ein bis zwei Teelöffel Zitrone Ingwer Pickles und verarbeiten Sie dieses zu einer schönen gelben Creme.

Zitrone Ingwer Butter

Die Kartoffeln kochen, das Basilikum in feine Streifen schneiden.

Den Spargel aus dem Ofen nehmen und auf den Tellern anrichten. Etwas Zitrone Ingwer Butter auf den Spargel streichen — das färbt Ihn schön gelb — und das Basilikum darüber streuen. Die Butter schmeckt aber auch herrlich auf den Kartoffeln.

Dazu ein kaltes Glas Weißwein z.B ein Chardonnay. Viel Freude beim Nachkochen.

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Käse Wein Chutney

Käse, Wein und Chutney Veranstaltung: 20.10 + 21.10

Käse Wein und Chutney ein Dreiklang des puren Genusses

Ricarda Strehlow, Weinexpertin und Inhaberin des Feinkostgeschäftes FASSGOLD und Michael Maria Ziffels, Komponist und Feinkostproduzent haben sich zusammen getan und vier aufregende »Genuß Gänge« für Euch kreiert.

Feinschmecker  lieben den Dreiklang aus Wein, Käse und Chutney. Aber warum ist die Dreierkombination ein Hochgenuss? Überdecken die starken Aromen sich nicht? Raubt die Schärfe des Chutney nicht den Geschmackssinn für die zarten Aromen von Käse oder Wein?

So viele Fragen. Ricarda und Michael Maria beantworten Eure Fragen bei der Veranstaltung Käse, Wein und Chutney am 20.10.2016 und 21.10.2016 jeweils ab 19:00 Uhr.